Defne Örnek, İzmir Saint-Joseph Lisesi ve Galatasaray Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun olduktan sonra, Leiden Üniversitesinde Avrupa ve Uluslararası Ticaret Hukuku yüksek lisansı ile Harvard Üniversitesinde hukuk yüksek lisansı yapmıştır.
Kariyerinin başında şirketler hukuku, birleşme ve devralmalar ile ortak girişim işlemleri üzerinde çalışmış olan Defne’nin uzmanlık alanı ağırlıklı olarak Avrupa Birliği hukuku, sınır ötesi ticari işlemler, uluslararası ticaret hukuku ve tahkim, ticaret politikası savunma araçları, rekabet hukuku, veri koruma ve kurumsal yönetimdir. Avrupa Birliği’nin veri koruma (GDPR), sürdürülebilirlik raporlaması (CSRD), kurumsal sürdürülebilirlik yükümlülükleri (CS3D), ormansızlaşmanın önlenmesi (EUDR) ve yabancı sübvansiyonlar (FSR) gibi temel düzenlemelerine uyum süreçlerinde derinlemesine deneyime sahip olup bilhassa ilaç ve teknoloji sektörlerinde faaliyet gösteren uluslararası ve yerel şirketlere hem mevzuata uyum konularında hem de sınır ötesi işlemler kapsamında danışmanlık yapmıştır.
Kariyerinin büyük bölümünü Brüksel’de geçiren Defne, Avrupa Komisyonu ve uluslararası kurumlar nezdinde yürütülen ticaret savunma soruşturmalarında (anti damping, anti sübvansiyon, korunma önlemleri) müvekkillerini temsil etmiş; Avrupa Birliği Adalet Divanı ve Dünya Ticaret Örgütü önündeki davalarda çalışmış, sınır ötesi işlemler ve uluslararası tahkim konularında danışmanlık vermiştir.
Son olarak Defne, Brüksel (B-Listesi), İstanbul ve New York Baroları nezdinde kayıtlı bir avukat olup İngilizce ve Fransızca hukuki danışmanlık verebilmekte, ayrıca orta düzeyde Flamanca ve İspanyolca konuşabilmektedir.
